已經連續一個禮拜每天都十點多才從學校搭公車🚌回到家，前天甚至十點二十才下課，換好衣服回到家都快十一點半了QQ。今天學校很幽默，把我們的課排在第一堂課和第四堂課，然後中間有六個小時的空檔😐。早上七點不到我就在九度的氣溫下包緊緊的出門，好不容易中午下課回家休息，晚上又上到九點半啦～
好啦，既然都回到家了，我們就繼續介紹藍帶法式甜點的初級課程吧！第十三堂課：Gateau Foret Noire & Gateau Chantilly Fraise，也就是黑森林🍫香緹鮮奶油蛋糕和草莓香緹鮮奶油蛋糕🍰。聽起來好像很香甜好吃？不不不，這堂課的成品絕對不是大家腦袋裡浮現出來的那種日式鮮奶油蛋糕😅。在台灣我們很習慣選擇罐頭水蜜桃夾心或是布丁啊芋泥等內餡，但是這個1887年就被設計出來的黑森林蛋糕，是非常外國人口味的，夾餡都是用烈酒煮透的黑櫻桃🍒或是草莓🍓，那可是一種會讓人想皺眉頭的苦啊！
一樣的，我們得用手打發海綿蛋糕麵糊和鮮奶油。這堂課重點的是學習使用巧克力轉印紙。先把黑巧克力調溫並倒在轉印紙上，快速用抹刀鋪平成薄片，待稍微放涼後切割成自己喜歡的形狀。因為是大家第一次在課堂上使用較多的巧克力，有點手忙腳亂，等到最後我要組裝蛋糕時才發現我有一部分的長方形巧克力末端沒有印到轉印紙...天啊這下是要怎麼辦才好(慌)，我好心的加拿大🍁partner想分她多餘的巧克力片讓我使用，卻又發現我們當初兩個人刻意選了不一樣圖案的轉印紙，所以只好硬著頭皮拿自己的擺盤交出😂。
因為這蛋糕實在是酒味🍷太重，所以一下課我就拿去送人，自己完全沒吃到XD。Chef說現在巧克力轉印紙的工廠都很方便，只要到達一定的量，都可以上傳自己設計的圖案讓他們客製化呢。聽起來好棒，希望我也有可以訂製巧克力轉印紙的一天！
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